🍝好好吃🍝米其林推薦小吃 安珍薄餅

新加坡的庶民美食又一發! 安珍薄餅。

Abby在台灣時是一個非常喜歡吃潤餅的人，來到新加坡看到類似的美食，當然也要來嚐嚐看!在新加坡，薄餅其實就類似我們的潤捲，被歸類在娘惹菜系中，所以賣薄餅的店家常常也會一併賣其他的小點。

和潤餅捲類似的，薄餅裡面同樣包了很多煮好口味清甜的青菜、爽脆的豆芽菜，酥脆口感類似蛋酥的花生及包料(確切包了那些料，似乎每一間的也不太一樣)。Abby因為好奇究竟是怎樣的味道，第一次嚐鮮就是這間安珍薄餅啦! 沒想到，我臨時起意購買這在熟食中心不起眼的小攤，卻也是得過2018米其林推薦的美食名單之一。

和潤餅相較，潤餅比較濕潤，如果不是包好馬上吃常常就爛掉了而影響口感。但薄餅本身的皮雖然和潤餅類似，但稍微乾一點點，加上內包料除了青菜外還加了大量酥脆口感的料(很抱歉我真的不知道是什麼，但口感很好就是!)，外加新加坡習慣外帶用油紙包裝，即使買了一陣子口感依舊很不錯!

不同的是，薄餅在放料前會先塗上一層甜醬(甜辣醬)，因此雖然和台灣的潤餅有點像但吃起來卻是甜甜辣辣口味大不相同。我自己是覺得很好吃，外加一整卷才不到2塊錢新加坡幣，吃一卷就好飽好飽，馬上被歸類在我的低熱量減肥美持行列中。

如果真的好想念台灣美食時，請老闆不要塗甜醬整個口味就跟台灣的潤餅非常相似，很能解我台灣嘴的癢。但若是難得來新加坡玩，請千萬不要省略掉甜醬，吃吃看道地新坡的薄餅滋味吧!